Für mich als [Mensch aus Württemberg] anfangs sehr schwer nachzuvollziehen: Viele Deutsche kennen "Linsen mit Spätzle" nicht. Klar, wenn man aus anderen Teilen Deutschlands kommt, kennt man das nicht aus dem Elternhaus, aber ich dachte das wäre zumindest sowas was man als Schwabenklischee kennt.

Gutes Rezept du Jockel?

Ich kenne das weil sis mal in Freiburg studiert hat, vorher nie davon gehört. Gibt's inzwischen in ein paar Hipstercafes hier, vermute Heimweh der Besitzer ist der Grund.

Hab's am Montag erst gemacht (und mir gerade die letzte Portion einverleibt ), bin aber nicht sicher, ob das Rezept so richtig gourmet ist oder ob ich's einfach von Mama so gewöhnt bin:
- Mehlschwitze mit Zwiebeln maken
- Diese reinmaken
- Cooken
- Spätzle maken
- Mit guter Menge Essig servieren
-

Wow, richtiger ungenuss dein Rezept, wie dunkel die Mehlschwitze? mit Butter oder Öl? Petersilie, getrocknete Sellerieblätter und Liebstöckl würde ich noch dran machen. Was für Essig und wird der mit heiß gemacht?

Hab mich nach meiner Rückkehr (15.05.) wie ein braver Sack Kartoffeln beim Dresdner Gesundheitsamt gemeldet. Habe mit Poststempel vom 25.05. heute den Brief bekommen, dass ich mich bis einschließlich 29.05.20 in der eigenen Häuslichkeit aufzuhalten habe. "Wird dem nicht Folge gelsitete, wird hiermit die Rucshetzung im Wege der Vewaltungsvollstreckung durch unmittelbaren Zwang angedroht".
"Es wurde festgestellt, dass die o. g. Person aus dem Ausland in die Bundesrepublik Deutschland eingereist ist."
Fuck off, "das wurde festgestellt", ich hab euch schließlich die Email mit der Ankündigung meiner Rückkehr geschrieben Und das ganze geht 10 Tage nach meiner Rückkehr, 4 Tage vor Ende der Quarantäne bei mir ein. Corona macht auch vor Bürokratie keinen Halt.

Junge ich bin auch kein Rezepteschreibe was willst du denn? Ich mache das Freestyle

Mehlschwitze relativ hell würde ich sagen. Mit Butter. Essig in die köchelnden Linsen (habe ich vergessen oben zu erwähnen). Danach in die servierte Portion noch kalten Essig nach Geschmack.

Ein Freund meines Vaters hat meinem Vater mal zum Geburtstag einen 10 Kilo Linsen Sack geschenkt. Da mein Vater sehr schwäbisch ist und man daher diesen Linsen Sack nicht lange einfach so herumstehen lassen kann, gab es in den nächsten Woche sehr oft Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle. Das ist schon einige Jahre her, aber seitdem bin ich nicht mehr ganz so begeistert von Linsen.

Habe jetzt mega Hunger auf Linsen mit Spätzle. Danke für nichts.

Ich schreib dir nachher eins auf, das ohne "Bohnen mit Suppengrün aus der Dose" xD geht. Damit man auch das Gefühl hat zu kochen.

Ergänzend zum vermutlich traditionellen Rezept von @shrodo noch schwesterlicher input als Alternative

Ich finde die Dose mit Suppengrün nicht Mal so problematisch spart doch an manchen Tagen gut Zeit

Habe tatsächlich noch nie die aufwändigere Variante ausprobiert. Kann natürlich gut sein, dass ich mich schon seit meiner Kindheit in der Linsenversion der platon'schen Höhle befinde und irgendwann mal die mega Erfahrung machen werde. We'll see

Mir gings tbh auch eher darum, dass "Linsen mit Spätzle" für Nichtkenner total weird klingen muss. Ging zumindest einem Freund vorgestern so: "zwei Beilagen miteinander, wat"

wolliver twist schrieb:

Ergänzend zum vermutlich traditionellen Rezept von @shrodo noch schwesterlicher input als Alternative

wenn man mal wieder realisiert, dass Schwaben zur Lombardei gehört (gefühlt)

(((luke))) schrieb:

Für mich als [Mensch aus Württemberg] anfangs sehr schwer nachzuvollziehen: Viele Deutsche kennen "Linsen mit Spätzle" nicht. Klar, wenn man aus anderen Teilen Deutschlands kommt, kennt man das nicht aus dem Elternhaus, aber ich dachte das wäre zumindest sowas was man als Schwabenklischee kennt.

Habe gestern viel zu viel Linsen mit Spätzle gemacht, kann noch heute davon gut essen. Aber witzig, dass es bei mir aufm Herd steht, während du das fragst.


Ich habe es so gemacht und für gut empfunden:

- Speck anbraten
- Zwiebel dazu und leicht anschwitzen
- Wasser dazu und Brühpulver
- 2-3 Kartoffeln in Würfel schneiden
- Kartoffeln und Berglinsen in das Wasser geben und ~15 Minuten kochen
- Vor Ablauf der 15 Minuten die Spätzle in das Wasser geben (verwende frische, die brauchen nur so 3-5 Minuten)
- Ganz zum Schluss die Wiener/Saitenwürtle hinzugeben und sie erwärmen
- Und nun das Wichtigste: Der Essig. Ich verwende Apfelessig, aber man kann jeglichen benutzen denke ich. Menschen mögen es verschieden sauer, daher am besten die Flasche auf den (Schreib-)tisch stellen und jeder gibt auf seinem tiefen Teller so viel hinzu, wie er mag.

Berglinsen matschen nicht so schnell und bleiben relativ fest, was für diesen Anwendungsfall imo schlechter ist. Würde das geschmacklich als Melting Pot vs Salad Bowl beschreiben. Ist aber natürlich Geschmackssache ¯\_(ツ)_/¯

Witzig. Kannte es nicht (Umfrage ist broken, ich kann nur eine Stimme abgeben). Aber Mama meinte sofort das war eines ihrer Lieblingsgerichte als Kind. Tante Liesl hat das immer gekocht, aber wie die auf das schwäbische Rezept kam weiß sie nicht.

Beilage mit Beilage Gerichte eh beste. Mache mir jetzt oft bayerisch Kraut mit veganen Schupfnudeln. Köstlich.