Hier sollten eure gekochten Speisen rein, natürlich gerne mit Bildern aber muss nicht.
Zumindest bei meinen Posts werde ich mich an den fortgeschrittenen Kocher richten.
Das heißt keine ausführlichen Rezepte mit Zubereitung, sondern die Hauptzutaten und der Grundgedanke des Gerichts wenn man das so sagen kann.
Verbesserungsvorschläge und abweichende Nachkochungen werde immer gerne gesehen!
Wer noch was da hat und nach einer Inspiration sucht, einfach die Zutaten posten.
Auch hier gilt für mich das Motto, dass man grob wissen sollte wie man Dinge zubereitet
Ich werde nicht bei jeder Sauce dazu sagt, dass Zwiebeln reinkommen und wie oder wann die Zutaten reingetan werden.
Es sei denn es weicht vom "Standard" ab.
Damit der Post jetzt nicht so leer dasteht kommen die ersten zwei Gerichte hier rein aus dem Mitteiltread und ein Bonus:
Uno
Kartoffelbrei mit Champignon Crème Fraiche Sauce mit viel Petersilie.
Dazu grüne Bohnen in Butter mit Zwiebeln angesoftet und dann mit einem Schluck Wasser abgelöscht und in der Pfanne gegart
Due
Junge Kartoffeln mit Schale gekocht und dann in Olivenöl und Rosmarin angebraten (immer noch ungeschält)
Dazu Feta und Tomaten in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch geschmolzen.
Kann man auch länger in der Pfanne lassen bis das Wasser aus den Tomaten rausgekocht ist und sich ne braune Kruste bildet.
Dazu Knoblauch-Créme fraiche - Joghurt Sauce als "Dip" für die Kartoffeln.
Bonus
Eines meiner vor kurzem neu entdeckten superschnellen Nudelgerichte:
Random Nudeln, random Käse, bevorzugt aromatisch. Mit Emmentaler und Gouda eher ungenuss schätze ich.
Erfordert ein bisschen Übung, geht dann aber super schnell (etwa 15min)
Das spezielle ist die Zubereitung, inspiriert durch diesen Youtubekoch der heftig seine Rolle übertreibt um es in den Worten von Juse Ju zu sagen.
Der Link führt zum Video das mich zu dieser Zubereitung gebracht hat:
Ihr nehmt Nudeln und kocht die gut 3-4min weniger als empfohlen.
Dann macht ihr etwa 1-2 Gläser voll von dem Nudelwasser in eine Pfanne und lasst das einköcheln.
Nudelwasser nicht zu arg salzen, wird sonst salzig (sehr).
Jetzt gebt ihr den zerkleinerten Käse dazu und schmelzt den Käse.
Je härter der Käse desto kleiner sollte er sein, Peccorino sollte man reiben, Roquefort kann man grob mit den Fingern kleinreißen.
Immer schön rühren, und wenn der Käse geschmolzen ist die noch etwas harten Nudeln dazu.
Durch die Stärke im Nudelwasser wird sich das mit dem geschmolzenen Käse zu einer Sauce verbinden und schön um die Nudeln legen.
Voila, Käsesauce ohne Sahne.
Einfach 2-3 mal machen dann hat man den Dreh raus mit den Mengen und dem Timing.
Mache bei Blauschimmel gerne noch Kapern dazu oder einen Schluck Weißwein wenn gerade was offen ist.
Die "richtige" Carbonara wird auch so und deswegen ohne Sahne zubereitet.
Hab ich aber selbst noch nicht probiert.
Benutze das Gericht um Käse der schon etwas "heftig" geworden ist in ein leckeres schnelles Gericht zu verwandeln.
Zumindest bei meinen Posts werde ich mich an den fortgeschrittenen Kocher richten.
Das heißt keine ausführlichen Rezepte mit Zubereitung, sondern die Hauptzutaten und der Grundgedanke des Gerichts wenn man das so sagen kann.
Verbesserungsvorschläge und abweichende Nachkochungen werde immer gerne gesehen!
Wer noch was da hat und nach einer Inspiration sucht, einfach die Zutaten posten.
Auch hier gilt für mich das Motto, dass man grob wissen sollte wie man Dinge zubereitet
Ich werde nicht bei jeder Sauce dazu sagt, dass Zwiebeln reinkommen und wie oder wann die Zutaten reingetan werden.
Es sei denn es weicht vom "Standard" ab.
Damit der Post jetzt nicht so leer dasteht kommen die ersten zwei Gerichte hier rein aus dem Mitteiltread und ein Bonus:
Kartoffelbrei mit Champignon Crème Fraiche Sauce mit viel Petersilie.
Dazu grüne Bohnen in Butter mit Zwiebeln angesoftet und dann mit einem Schluck Wasser abgelöscht und in der Pfanne gegart
Junge Kartoffeln mit Schale gekocht und dann in Olivenöl und Rosmarin angebraten (immer noch ungeschält)
Dazu Feta und Tomaten in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch geschmolzen.
Kann man auch länger in der Pfanne lassen bis das Wasser aus den Tomaten rausgekocht ist und sich ne braune Kruste bildet.
Dazu Knoblauch-Créme fraiche - Joghurt Sauce als "Dip" für die Kartoffeln.
Eines meiner vor kurzem neu entdeckten superschnellen Nudelgerichte:
Random Nudeln, random Käse, bevorzugt aromatisch. Mit Emmentaler und Gouda eher ungenuss schätze ich.
Erfordert ein bisschen Übung, geht dann aber super schnell (etwa 15min)
Das spezielle ist die Zubereitung, inspiriert durch diesen Youtubekoch der heftig seine Rolle übertreibt um es in den Worten von Juse Ju zu sagen.
Der Link führt zum Video das mich zu dieser Zubereitung gebracht hat:
Ihr nehmt Nudeln und kocht die gut 3-4min weniger als empfohlen.
Dann macht ihr etwa 1-2 Gläser voll von dem Nudelwasser in eine Pfanne und lasst das einköcheln.
Nudelwasser nicht zu arg salzen, wird sonst salzig (sehr).
Jetzt gebt ihr den zerkleinerten Käse dazu und schmelzt den Käse.
Je härter der Käse desto kleiner sollte er sein, Peccorino sollte man reiben, Roquefort kann man grob mit den Fingern kleinreißen.
Immer schön rühren, und wenn der Käse geschmolzen ist die noch etwas harten Nudeln dazu.
Durch die Stärke im Nudelwasser wird sich das mit dem geschmolzenen Käse zu einer Sauce verbinden und schön um die Nudeln legen.
Voila, Käsesauce ohne Sahne.
Einfach 2-3 mal machen dann hat man den Dreh raus mit den Mengen und dem Timing.
Mache bei Blauschimmel gerne noch Kapern dazu oder einen Schluck Weißwein wenn gerade was offen ist.
Die "richtige" Carbonara wird auch so und deswegen ohne Sahne zubereitet.
Hab ich aber selbst noch nicht probiert.
Benutze das Gericht um Käse der schon etwas "heftig" geworden ist in ein leckeres schnelles Gericht zu verwandeln.
Eine richtige Antwort ist nicht immer eine gute Antwort.