Lebensmittel - Produktion, Einkauf, Verarbeitung

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    • Ich nehm fürs Müsli gerne Kokos Milch die ist aber mW zu großen Teilen aus Reis hergestellt. Wo ich noch nix befriedigendes gefunden habe ist für Kaffee. Da stört mich alles was nach mehr schmeckt als Kuhlmilch, selbst diese barista Dinger die sich gut schäumen lassen.
      [emote_horse] [emote_troll] og wa alles [emote_troll] [emote_horse]

    • Apocalypso schrieb:

      Hauptproblem beim Nutri-Score so wie ich es verstanden habe, dass er aktuell implementiert ist, ist ja der "Vergleich innerhalb der Kategorie".

      Ob ich jetzt nämlich Pommes, Wedges, Riffelfritten oder Kringelfritten in Öl frittiere ist am Ende ja völlig egal weil alles Abfall-Fastfood ist. Dass es jetzt aber A-D Level Fritten mit nem grünen Pickerl gibt machts nicht besser, weil dann irgendwelche Ottos auf die Idee kommen "Grüne Pommes mitm A ist gesund".

      Gleiches bei TK Pizza wo die mit 2 Brösel Gemüse dann "Gesünder" als die mit 3x Fleisch ist, aber eigentlich ist beides trash vong Ernährungsqualität her.

      Wäre also Fan von nem System was die Ernährungspyramide wiederspiegelt und Gemüse und Co ins A-Tier schiebt während der Processed-Fastfood-Kram dann halt ein Rotes Z bekommt. Dafür gibts aber vermutlich von den Lobbyverbänden wenig Zustimmung bzw. wurde ja aktiv dagegen gearbeitet als das ganze im werden war. Bleibt dem mündigen Bürger halt nichts anderes übrig als sich selber zu überlegen welches Essen nice ist und das dann zu kaufen, wenn das Label-System shit ist :shrug:

      Zum Thema Milchersatz:

      Habe ich mich nie mit beschäftigt wäre aber interessiert. Gibt es da ein Drop-In Replacement für 3.5% Kuhmilch was für alle üblichen Anwendungen (Müsli, Pancakes, Kuchen, Kaiserschmarrn und co) funktioniert oder braucht man dann wieder 3 verschiedene Sorten für jeden Usecase? Mittlerweile sollte sich da ja was am Preis getan haben, dass man nicht mehr 4€+ für nen Liter zahlt oder? Rohstoffe könnens bei Hafermilch ja nicht sein, das ist ja alles spottbillig (Meine ich mal beim Lege gesehen zu haben).
      Wie sind denn Pommes zu sehen, die wie in jedem anständigen Haushalt, im backofen gemacht werden? Fritteuse schon so der Honda civic mit neon röhren drunter unter den küchengeräten. Wollte man haben als man klein war, jetzt nur noch was fürs Proletariat.
      Zum Thema nutriscore: ich kann mir kaum vorstellen, dass das System einen relevanten unterschied machen kann, ohne das mehr ernährungswissen schon in der Schule an die Kids gebracht wird. Die Gesundheit von Lebensmitteln so simple zu raten geht ja aus hier angesprochenen Gründen kaum umfassend, so daß halbwegs alles beachtet wird. Bin immer wieder erschrocken wie wenig Leute über Ernährung wissen, weiß es aber selbst auch nur aus intensiver bewchäftigung mit dme Thema über Jahre hinweg und halte es falscher weise schon für selbstverständlich. Ernährung for schulfach wäre aufjedenfall dope

    • Backofen Pommes sind doch geil?
      Natürlich aber nicht die dünnen.
      Hab die dicken, geriffelten aber auch als beste erprobt.
      "I'd only suggest that you try to understand other people. Try to learn empathy"

    • Wenn bei diesen Vergleichen der Wasserverbrauch angegeben ist wird dort auch eingerechnet wie aufwendig die Wasserbeschaffung ist? Wenn man in Ö virl Wasser für rtwas braucht ist das halt komplett irrelevant. Ist ja nicht so als würde das Wasser verschwinden.

    • Wie das so im Allgemeinen gemacht wird, weiß ich nicht, aber in diesem speziellen Falle ja. Deswegen hat da beispielsweise auch Kuhmilch weniger Wasserverbrauch als Mandelmilch, weil Kuhmilch aus Deutschland vs. Mandelmilch aus (größtenteils) Kalifornien angeschaut wird (was für deutsche Consoomer ja auch Sinn ergibt). Daher sind Hafer und Soja (der für deutsche Sojadrinks idr. aus Europa stammt) auch basically auf 0.

      Da wird das folgende AWARE-Modell benutzt: Link
      tl;dr: Es wird je nach lokaler Wasserknappheit gewichtet.
      The recommended method, AWARE, is based on the quantification of the relative available water remaining per area once the demand of humans and aquatic ecosystems has been met, answering the question “What is the potential to deprive another user (human or ecosystem) when consuming water in this area?” The resulting characterization factor (CF) ranges between 0.1 and 100 and can be used to calculate water scarcity footprints as defined in the ISO standard.

      Hier die Analyse, auf die sich die Grafik zum größten Teil bezieht: sci-hub.hkvisa.net/10.1126/science.aaq0216
      Die dazugehörige Mutter aller Excel-Tabellen, falls man selber mal stöbern will, Empfehlung geht raus für Tabellenliebhaber: Download

      Dieser Beitrag wurde bereits 3 mal editiert, zuletzt von lubold ()




      eventually there comes a point where it's like the true test for your team - will he cast a spell or will he not
      - Artour Babaev

      Und wenn beide dann nicht mehr stacken und der einer 6k Boi, der vorher 4k war, mit einem anderen 4k Boi spielt, dann ist er nicht mehr 6k, weil er reverse trägert, oder?
      - User des Monats

    • Prinz_von_Zerta schrieb:

      Ascent schrieb:

      Prinz_von_Zerta schrieb:

      Wie sind denn Pommes zu sehen, die wie in jedem anständigen Haushalt, im backofen gemacht werden?
      bah trockene Backofen Pommes :sick:
      Das ist halt der Trick. Man macht nur backofen Pommes - - > die sind scheiße - - > man macht garkeine pommes
      Dicke geriffelte Pommes sind warum auch immer die einzig vernünftigen ausm ofen meiner Erfahrung nach
      Kroketten aus'm Backofen mit Mayo essen ist mein neuer Favorit. Backofen Pommes gehen in der Tat nicht klar und Fritteuse zuhause haben ist echt ne Nummer (fieldtested in WG)
      „Die meisten bekommen eine Meinung, wie man einen Schnupfen bekommt: durch Ansteckung.“
      Axel von Ambesser

    • Prinz_von_Zerta schrieb:

      Welche Kroketten ist dann wider die Frage? Als alter markenfetischist muss ich da trotzdem die ja krocketten auf Platz 1 sehen, die meisten anderen sind gigamüll
      jo die hole ich auch meist, jetzt gerade hab ich McCain (musste nachgucken) weil wegen Rücken bei Flink liefern lassen, da gab's nur die. Sind aber auch gut, hätte es nicht Mal gemerkt glaube ich :fresse:

      Die Herzoginkartoffelphase ist bei mir irgendwie vorbei, glaube das soft zu knusprig Verhältnis bei Kroketten gefällt mir doch besser. Aber die Abwechslung ist das Salz auf den Kartoffelbeilagen
      „Die meisten bekommen eine Meinung, wie man einen Schnupfen bekommt: durch Ansteckung.“
      Axel von Ambesser

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