Rodrigo y Gabriela

Ansonsten einfach hier stöbern, da sollten alle offenen Fragen geklärt werden ;). Manu Chao is natürlich auch geil, auch wenn es nicht ganz das ist, was du suchst.

The Mars Volta.

Sie bezeichnen sich selbst als "Rockband, die eine Salsaband sein möchte“. :zunge:
Geht aufn jeden Fall in Richtung Salsa, viele Texte oder Textteile sind auch auf Spanisch.
Inertiatic ESP oder L'Via L'Viaquez sind gute Beispiele.

Gypsy Kings!

Nothing to add imho