Vegetarischer Enchilada Auflauf
Zucchini, Paprika, Chilis, Mais, Bohnen, Frühlingszwiebeln schnibbeln und mischen
Schnelle Sauce bauen (Mehl, Chilipulver, Öl) und mit Tomatenmark und Wasser strecken
Lasagneartig aufschichten Sauce, Gemüse, Wrap und oben mit Käse abschließen

"Gesundes" Fastfood:
Ne Packung fertig abgekochte Rote Beete in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Ne Rolle Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf die Rote Beete Scheiben legen. Mediteran würzen und ab in den Ofen damit.

Fleischpflanzerl sind immer super stabil. Einfach an einem Tag als Hauptgericht z.B. mit Kartoffelstampf und nem Gemüse wie Spinat machen und die die übrig bleiben am nächsten Tag als Snack oder Vesper verdrücken!

Grundrezept:

500g Hackfleisch (ob Rind, Schwein oder Gemischt ist frei)
1-2 Eier (je nach Größe, 2xM oder 1x L/XL)
2 Zwiebeln oder Schalotten
1-2 Tl Senf (scharf oder Mittelscharf)
Salz
Pfeffer
Paprika
Petersilie
Semmelbrösel bzw. eine alte Semmel die in Milch eingeweicht wird.

wer mag auch gerne noch etwas Chilli oder Cayenepfeffer

Zwiebeln in feine (2x2mm) Würfel schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in ne große Schüssel. Dabei alles gut mit der (gewaschnen!) Hand vermengen und mit der anderen Hand so lange Semmelbrösel in die Masse einstreun, bis sie gut Formbar aber noch saftig ist. Danach kleine Planeten formen (ca. 3-8 cm Durchmesser) und diese dann plattdrücken (ca. 1,5-3 cm dick). In einer Pfanne entweder Sonnenblumenöl, ausgelassene Schwarte von Räucherschinken oder Butter- / Schweineschmalz aufheizen, bis es an einem Holzlöffel blasen wirft. Dann von beiden Seiten 2-3 Minuten knusprig backen. Danach auf nem Zewa kurz abtropfen und fertig ists.

Die nicht verspeisten Pflanzerl auf nen Teller und cling-film drüber und ab in den Kühlschrank für Snackspaß am Folgetag. Wenn man die 500g alleine weghaut, dann einfach 750g oder 1 kg maken!

Brokkolicremesuppe (oder Blumenkohl, oder whatever)

Brokkoli in Brühe kochen
Bisschen von der Brühe abgießen (Profitrick: nicht wegschütten)
Pürieren und Sahne/Schmand einrühren bis die Konsistenz nice cremig ist (Profitrick Teil 2 wenn zu viel Sahne drin ist einfach Brühe nachgießen :O)
Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack

Bisschen ähnlich und schneller mach ich das als Gemüsepfanne mit Reis, also 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe andünsten, dann kleingeschnibbelte Paprika dazu, iwann Zucchini und zuletzt Tomaten (entweder frisch geschnitten oder deutlich schneller dafür nicht so lecker gehackte Tomaten aus der Dose). Dazu Reis, Nudeln, Baguette oder so um Euro/kcal zu drücken, lässt sich aber auch so sehr gut essen und allemal nicer als Fertigtüten oder Mensaessen

Gnocchi Pfanne mit TK Kaisergemüse und Tofu-Gescnetzelten in Soja-Creme Sauce.

1) Geschnetzteltes scharf anbraten, mit Salz+Pfeffer würzen; währenddessen Topf mit Wasser heiß machen
2) TK-Gemüse mit in Pfanne (ich hab nen Wok genommen) werfen. Geht natürlich auch frisches Gemüse nach Wahl und mit anbraten.
3) Soja/Hafer - Cuisine in Pfanne kippen und bisschen einkochen lassen
4) Gnocchi für 3 Minuten in heißes Wasser. Wenn fertig abgiesen und auch in Pfanne kippen.
5) Nach Geschmack würzen, geht eigentlich alles. Habs gestern nur mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Curcuma gemacht. Dazu noch so nen EL Paprika-Cashew Aufstrich mit reingeworfen, weil er mir auf Brot nicht so schmeckt^^

Hat auch heute nach dem Aufwärmen gut geschmeckt.

wieso habt ihr eigentlich alle keinen bock auf den kochthread den es schon gibt und macht alle nen neuen auf? :((

Blaeh schrieb:

Es geht darum Rezepte zu posten die einfach, leicht für den/die nächsten tage zum aufwärmen sind und trotzdem lecker schmecken.Wenn man dann mal wieder keine Ideen für Essen hat kann man einfach hier reingucken.

Übersichtlichkeit und man muss sich nicht durch echte Rezepte durchwühlen

vegetarische linsen tortilla suppe (ist eigentlich eher so ein eintopf). hab ich schon viele komplimente für bekommen und kann man gerne auch mal ne woche von essen, denke ich.

peasandcrayons.com/2017/02/veg…lentil-tortilla-soup.html

wie mans ohne schnellkocher macht, steht ganz unten

und danke für den thread, werde mir bestimmt mal bald hiervon was kochen.

Gönn dir:

Pfundstopf (für 10 Personen)


2 gr. Dosen geschälte Tomaten
500 g Räucherbauch (einfacher: Speck, gewürfelt)
500 g Zwiebeln
500 g Rindergulasch
500 g Scheinegulasch
(gemischt oder eine Sorte --> anbraten)
je 250 g rote u. grüne Paprika
500 g Hackfleisch gemischt
500 g Räucherkamm roh (geschnitten) --> es geht auch ohne!
2 Flaschen Schaschliksoße
2 Becher Sahne


Räucherbauch (Speck!) und Räucherkamm würfeln. Zwiebeln in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Alle Zutaten in der oben genannten Reihenfolge in einen großen Bräter schichten. Schaschliksoße mit Sahne verrühren und darübergießen. Im geschlossenen Bräter garen. Garzeit 2 Std. bei 200 Grad (eher 2 1/2 Std.).
Nicht nachwürzen und nicht umrühren!

Ist kein Eintopf, viel Fleisch, und sollte das ganze Wochenende satt halten, für 10 Personen ist natürlich übertrieben, ansonsten einfach die Hälfte von allem nehmen. Räucherkamm kannste auch komplet weglassen.